Brote Blanco es el vino blanco ecológico de nuestra bodega, un auténtico reflejo de la Denominación de Origen Valencia. Este vino es fruto de la recuperación de la uva Verdil, una variedad autóctona casi desaparecida de Fontanars dels Alforins, a la que nos hemos propuesto dar una segunda vida.

La uva Verdil es una de las primeras en madurar, lo que nos permite realizar una vendimia manual nocturna a principios de agosto. Su combinación con la prestigiosa uva francesa Viognier da como resultado un vino de alta expresión.

Notas de Cata y Elaboración

Brote Blanco es un vino muy aromático y floral, con intensas notas afrutadas y los matices únicos de nuestro terruño. En boca es seco pero muy agradable.

Las uvas provienen de dos pequeñas parcelas en la zona de la Umbría, a 700 metros sobre el nivel del mar. Las cepas, cultivadas en secano en un clima mediterráneo continental, crecen en suelos arenosos, lo que aporta un carácter distintivo al vino.

Para su elaboración, las uvas se recogen a mano en cajas de 15 kilos. Posteriormente, el mosto fermenta a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Finalmente, el vino reposa durante cuatro meses en barricas nuevas de roble francés, un proceso que, aunque lo hace ideal para ser consumido joven, también le permite envejecer de forma excepcional, ganando en complejidad con el paso de los años.

Maridaje y Temperatura

Sirve Brote Blanco a una temperatura de 12ºC para disfrutar al máximo de sus cualidades. Es el acompañante perfecto para:

• Carnes blancas
• Quesos curados
• Pescado y marisco
• Pasta y pizza

¿Te animas a descubrir un vino único, con historia y con el carácter de nuestra tierra?